Merlot-Cabernet Hawke´s Bay - Babich

バビッチのエレガントなメルロ カベルネ・ホークスベイが、鮮やかな紫色でグラスに注がれます。このニュージーランド北島の赤ワインの香りは、サワーチェリーやブラックベリーのアロマで魅了します。香りをさらに追うと、チョコレート、黒スグリ、ミント/レモンバームが加わります。

このバビッチの赤ワインは、ワインにできるだけ残りの甘さを求める人にぴったりの一杯です。しかし、決して貧弱や硬い印象を与えず、むしろまろやかで滑らかな印象を示します。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインが非常に肉感的で密度の高いテクスチャーを描き出します。バランスの取れた果実酸のおかげで、メルロ・カベルネ・ホークスベイは柔らかい口当たりを持ちながら、同時にジューシーな活気を失いません。フィニッシュでは、このニュージーランド北島のワインは美しい余韻で魅了し、再びブラックベリーやサワーチェリーのニュアンスが現れます。残り香には、火山岩や砂利が支配する土壌の鉱物的なノートがさらに加わります。

バビッチ メルロ・カベルネ・ホークスベイの醸造

バランスの取れたニュージーランドのメルロ・カベルネ・ホークスベイは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロというブドウ品種から造られるキュヴェです。ニュージーランド北島では、このワインのためにブドウを生み出すブドウの木が砂利と火山岩の土壌で育ちます。収穫後、葡萄は迅速にワイナリーに運ばれ、ここで選別され、慎重に崩されます。続いて、コントロールされた温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後、ワインは数ヶ月間細かい酵母と共に熟成され、最終的にワインが引き抜かれます。

バビッチ メルロ・カベルネ・ホークスベイに合う料理

このニュージーランドの赤ワインは、理想的には15 - 18℃に温めて、魚のワーク野菜、ココナッツライム魚カレー、または生姜と洋梨の焼きイワナのペアリングとしてお楽しみください。

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