Plavac Mediterano - Pz Svirče

Pz SvirčeのエレガントなPlavac Mediteranoは、輝くルビー色でグラスに注がれます。香りでは、このPz Svirčeの赤ワインはさまざまなブラックベリー、サワーチェリー、プラムを感じさせます。それだけでも印象的ですが、小さな木樽での熟成によって、森林の土、黒スグリ、赤スグリといったアロマも加わります。

Pz Svirče Plavac Mediteranoは、ワイン愛好家に見事なまでの辛口スタイルを示します。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありなめらかです。バランスがよく多層的で、この濃密でビロードのように滑らかで肉厚な赤ワインは、口中でもその魅力を発揮します。余韻では、ダルマチアのワイン産地のこの赤ワインが、心地よい長さで楽しませてくれます。ここでも再びプラムやサワーチェリーのニュアンスが現れます。後味には、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Pz SvirčeのPlavac Mediteranoのヴィニフィカツィオン

このワインは、プラヴァツ・マリという1品種に明確に焦点を当てています。この並外れてバランスの取れた単一品種ワインのために、Pz Svirčeでは完璧なブドウだけが使用されました。ブドウはダルマチアの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質の土壌に深く伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、オーク材バリック樽で24ヶ月にわたる熟成が続きます。

Pz SvirčeのPlavac Mediteranoに合う料理のおすすめ

このクロアチア産の赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして楽しむのが理想的です。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいはオッソブーコなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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