Limen Rosso - Limina

Limina Limen Rosso は、よく磨かれたワイングラスに注がれる一級品のオーガニック赤ワインです。グラスの中では、見事に輝く紫がかった赤色を呈します。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの赤ワインの香りは、ブラックベリーのアロマで魅了し、その奥からはガリーグ、森の下草、そしてブルーベリーのニュアンスが感じられます。

味わいは、Limina の Limen Rosso が口中で心地よくドライで、引き締まりつつ芳醇に広がります。均整が取れ複雑さを備えたこのビロードのように滑らかで凝縮感があり、絹のような赤ワインは、口中で見事な調和を見せます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確には Trentino DOC というワイン産地のこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻とともに印象的に締めくくられます。

Limina Limen Rosso の醸造

このバランスの取れたイタリア産 Limen Rosso は、メルロー単一品種から有機的手法で造られたワインです。収穫後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクおよび小樽にて発酵が行われます。発酵終了後、有機栽培された Limen Rosso は、さらに数ヶ月間フレンチオークのバリック樽で熟成されます。

Limina Limen Rosso のお料理のおすすめ

このイタリア産オーガニック赤ワインは、15～18°C に適温に冷やし、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、オッソブーコ、あるいはひよこ豆と干しイチジクを用いたラムのラグーなどの料理とともにお楽しみください。

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