Schiava - Francesco Poli

トレンティーノ＝アルト・アディジェのフランチェスコ・ポーリによるスキアーヴァは、グラスの中で輝きのあるルビーレッドを放つ。スキアーヴァの最初の香りはブラックベリーのニュアンスを示す。

このイタリアワインの味は心地よい辛口。

このイタリアワインは心地よいドライな味わい。

このイタリアワインの味は心地よい辛口で、残糖は非常に少なく、シンプルな品質とは明らかに一線を画している。アロマに糖分は必要ない。舌の上では、この軽やかな赤ワインは、驚くほどビロードのような、濃密で肉付きの良いテクスチャーが特徴だ。フィニッシュでは、このトレンティーノ＝アルト・アディジェの赤ワインは美しい余韻で楽しませてくれる。再びブラックベリーのニュアンスが感じられる。

フランチェスコ・ポリによるスキアーヴァの醸造

イタリアのエレガントなスキアーヴァは、ヴェルナッチュ種のブドウから造られる。手摘み収穫の後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここで葡萄は選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。発酵が終わると、スキアーヴァは上質な澱の上で数ヶ月間調和し続ける。

Serving suggestions for the Schiava by Francesco Poli

このイタリアの赤ワインは、15～18℃の適度な温度で楽しむのが最適です。ピーマンの肉詰め、ガチョウの胸肉と生姜風味の赤キャベツ、マジョラム添え、鴨の胸肉とスナップエンドウ添えなどに最適です。

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