Ros De Sers - Angelica

トレンティーノ＝アルト・アディジェ産アンジェリカのRos De Sersは、ワイングラスの中で輝くルビーのような赤色を示します。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産この赤ワインの香りは、ラズベリーやブラックベリーのニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどっていくと、ブルーベリー、ガリーグ、そして森の下草の香りが加わります。

このワインの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。上質レンジのワインに期待されるとおり、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。口中では、このバランスのとれた赤ワインは驚くほど濃密で、ビロードのように滑らかかつ肉厚なテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地由来の赤ワインらしく、心地よい長さで楽しませてくれます。再びブラックベリーやラズベリーのニュアンスがあらわれ、アフターには粘土質土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

アンジェリカのRos De Sersの醸造

バランスのとれたイタリア産Ros De Sersは、パヴァーナ、ドゥース・ノワール、アリカンテ・ブーシェ、ネグララ、フェルナッチのブドウ品種から造られたキュヴェです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質の土壌の奥深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ついに瓶詰めされます。

アンジェリカのRos De Sersに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15〜18°Cに適温調整してお召し上がりください。肉詰めパプリカ、オッソブーコ、またはリンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理とよく合います。

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