Marte - Salizzoni

グラスに注ぐと、サリッツォーニ家のマルテは鮮やかなルビー色を呈します。このイタリア産キュヴェは、グラスの中でブルーベリー、サワーチェリー、プラム、カシスの複雑で魅力的な香りを放ちます。さらにガリーグ、森の下草、ブルーベリーを思わせるニュアンスも加わります。

サリッツォーニ マルテは、愛好家にとって心地よい見事な辛口のスタイルを見せます。この赤ワインは決して粗野でも貧弱でもなく、まろやかでなめらかです。口中では、非常に濃密でビロードのよう、かつ肉付きの良いテクスチャーをもつバランスの取れた赤ワインとして印象づけます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地らしい心地よい長さが感じられます。ここでも再びブラックベリーやラズベリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

サリッツォーニ マルテの醸造

このバランスの取れたイタリア産赤ワインは、マルツェミーノとテロルデゴというブドウ品種をブレンドして造られています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウ樹が粘土質の土壌に育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなマルテはオーク樽でさらに12か月間熟成されます。

サリッツォーニ マルテの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃にほどよく温度調整して楽しむのが理想的です。生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、オッソブーコ、あるいは赤ワインで煮込んだ鶏肉などの料理に合わせるワインとして最適です。

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