Ziresi Marzemino Superiore - Salizzoni

樽熟成されたジレージ・マルツェミーノ・スペリオーレは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地から造られ、グラスの中で鮮やかなルビー色を呈します。このイタリア産単一品種ワインは、グラスの中でプラム、カシス、サワーチェリー、ブラックベリーの実に見事に複雑な香りを表し、さらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

口に含むと、サリッツォーニのジレージ・マルツェミーノ・スペリオーレは、きわめてアロマティックでフルーティ、そしてバランスの取れた印象で始まります。この濃厚でビロードのように滑らかで肉厚な赤ワインは、口中で調和が取れ、多面的な表情を見せます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻が印象的です。さらに、主に粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスが後味を彩ります。

サリッツォーニのジレージ・マルツェミーノ・スペリオーレの醸造

このバランスに優れたイタリア産赤ワインは、マルツェミーノ種から造られます。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインに用いられるブドウを実らせる樹は粘土質土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、澱とともに数ヶ月熟成させ、最後にワインが引き抜かれます。

サリッツォーニのジレージ・マルツェミーノ・スペリオーレのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に程よく冷やして、ビーフ・ブルギニョン、オッソブーコ、あるいはショウガ風味の赤キャベツとマヨラナを添えたガチョウの胸肉などの料理のパートナーとしてお楽しみください。

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