Schiava Nera - Nicolodi Alfio

ニコローディ・アルフィオの手によるエレガントなスキアーヴァ・ネーラは、輝くルビー・レッドの色調でグラスの中を滑り落ちていきます。スキアーヴァ・ネーラの第一印象の香りは、ブラックベリーのニュアンスを明らかにします。フルーティーな香りに、ブルーベリー、ブラックチェリー、ガリーグのニュアンスが寄り添います。

このワインの味わいは心地よくドライです。非常にわずかな残糖でボトリングされています。これは真の高品質ワインであり、シンプルなクオリティとは一線を画しています。したがって、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。良質な味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。このビロードのように滑らかで、濃密かつ肉厚な赤ワインは、均整が取れ複雑な印象をもって口中に広がります。トレンティーノ＝アルト・アディジェの、より正確にはトレンティーノDOCのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻によって締めくくられます。さらに、クレイ主体の土壌由来のミネラル感あるニュアンスが後味を彩ります。

ニコローディ・アルフィオ　スキアーヴァ・ネーラの醸造

この赤ワインは明確に一つのブドウ品種、すなわちフェルナッチ（ヴェルナッチ）に焦点を当てています。この素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインのために、ニコローディ・アルフィオでは傷一つないブドウだけが収穫されました。ブドウは、トレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件下で生育しています。ブドウ樹はここで、その根をクレイ土壌の奥深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、スキアーヴァ・ネーラは5ヶ月間、澱とともに熟成しながらさらなる調和を深めます。

ニコローディ・アルフィオ　スキアーヴァ・ネーラの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にしてお楽しみいただくと理想的です。子牛のターフェルシュピッツ（茹で肉）のインゲン豆とトマト添え、パプリカの肉詰め、あるいはブフ・ブルギニョンなどの料理と好相性です。

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