Selezione Verdini Marzemino - Battistotti

トレンティーノ＝アルト・アディジェのバッティストッティが手がけるSelezione Verdini Marzeminoは、グラスを回すと輝きのあるルビー赤の色合いを見せます。グラスからは、バッティストッティのこの赤ワインはブラックベリーのアロマを放ち、そこに腐葉土、ブラックチェリー、カシスが加わります。口に含むと、バッティストッティのSelezione Verdini Marzeminoはたいへんドライで、引き締まっていてアロマティックに始まります。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは、非常になめらかで肉厚、かつ凝縮したテクスチャーによって特徴づけられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはTrentino DOCのワイン産地に由来するこの赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻で締めくくられます。

バッティストッティ Selezione Verdini Marzeminoの醸造

トレンティーノ＝アルト・アディジェの調和のとれたSelezione Verdini Marzeminoのベースとなるのは、マルツェミーノ品種のブドウです。収穫後、ブドウは速やかに圧搾室へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは澱とともに数か月熟成され、最後に引き抜かれて仕上げられます。

Battistotti Selezione Verdini Marzeminoに合う料理

このイタリアワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。詰め物をしたパプリカ、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、あるいはショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理の理想的なパートナーとなります。

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