Rosso - Furlani

トレンティーノ＝アルト・アディジェ産フルラーニのロッソは、グラスの中で輝きのあるルビー色を呈します。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、ラズベリーやブラックベリーの実に、森林の下草、ブルーベリー、ガリーグが加わった、実に複雑なアロマを見事に香り立たせます。

味わいでは、フルラーニのロッソはたいへん芳香豊かでフルーティー、かつバランス良く始まります。舌の上では、この軽やかな赤ワインは、驚くほどなめらかで肉付きがよく、密度のあるテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、このトレンティーノ＝アルト・アディジェのワインは心地よい長さで楽しませてくれ、再びラズベリーやブラックベリーのニュアンスが現れます。

フルラーニ ロッソの醸造

フルラーニの、第一級でじつにエレガントなキュヴェ「ロッソ」のベースとなるのは、カルメネール、ネグララ、そしてキュヴェ用ブドウです。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造ののち、ワインは細かい澱の上で数か月熟成し、その後ようやく引き抜かれます。

フルラーニ ロッソの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にしてお召し上がりください。仔牛のターフェルシュピッツの豆とトマト添え、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、あるいはリンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーのソテーなどの料理のパートナーとして理想的です。

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