Fuflus - Vallarom

グラスに注ぐと、ヴァッラロムが手がけるFuflusは、鮮やかな紫紅色を湛えています。赤ワイングラスに注がれたこの旧世界の赤ワインは、プラムやブラックベリーの複雑なアロマを見事に表現し、樽熟成によってもたらされる、さらにフルーティーなニュアンスがそれを心地よくまとめ上げています。

味わいは、ヴァッラロムのFuflusがたいへんドライで引き締まっていながら、芳醇に立ち上がります。口中では、このバランスの取れた赤ワインは、非常に凝縮感があり、ビロードのようになめらかで肉厚なテクスチャーによって特徴づけられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地、より正確にはTrentino DOCを原産とするこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で楽しませてくれます。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

ヴァッラロム Fuflusの醸造

このバランスの取れたイタリア産Fuflusのベースとなるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラーの葡萄です。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのための葡萄を実らせる葡萄樹は、石灰岩質の土壌に育ちます。手摘み収穫の後、葡萄は素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクと小樽で発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなFuflusはオーク材のバリックで18か月間熟成されます。

ヴァッラロム Fuflusのペアリング

このヴィーガン仕様のイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にしてお楽しみください。生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、赤ワインで煮込んだ鶏肉、あるいは仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添えなどの料理に理想的な一本です。

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