Syrah - Vallarom

樽熟成されたシラーは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地から造られ、グラスの中で輝くような紫紅色を呈します。このトレンティーノ＝アルト・アディジェ産赤ワインの香りは、ブラックベリーやイチゴジャムのニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどると、胡椒やコーヒー／モカの風味が加わります。

ヴァッラロムのシラーは、ワイン愛好家に見事な辛口として姿を現します。この赤ワインは、期待されがちなような荒々しさや素っ気なさを決して見せません。バランスが取れ、多層的で、凝縮感があり、ビロードのようで力強い味わいが舌の上に広がります。余韻では、このトレンティーノ＝アルト・アディジェ産ワインは心地よい長さで楽しませてくれます。ここでも再びブラックベリーやイチゴジャムのニュアンスが現れます。アフターフレーヴァーには、石灰岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

ヴァッラロムによるシラーの醸造

このバランスの取れたイタリア産シラーのベースとなるのは、シラー種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根はここで、石灰岩から成る土壌の奥深くまで伸びています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度の下で小樽にて発酵が行われます。醸造の後、瓶詰めされる前に数か月間、澱とともに熟成が続けられます。

ヴァッラロム・シラーに合わせる料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが最適です。子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、ブフ・ブルギニョン、またはパプリカの肉詰めなどの料理の伴奏ワインとして完璧にマッチします。

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