Fuflus 0,375 l - Vallarom

トレンティーノ＝アルト・アディジェ産ヴァッラロムのフフルスは、ワイングラスの中で輝きのある紫赤色を呈します。グラスからはプラムやブラックベリーのアロマが立ち上り、そこにコショウ、コーヒー／モカ、チョコレートのニュアンスが加わります。口に含むと、ヴァッラロムのフフルスは心地よくドライで、タンニンは引き締まり、芳香豊かに広がります。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは、非常に凝縮感があり、肉厚でビロードのようなテクスチャーによって特徴づけられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのワイン産地に由来するこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で印象づけられます。さらにアフターには、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のある側面が寄り添います。

ヴァッラロムのフフルスの醸造

一級品で見事なバランスを備えたキュヴェ「フフルス」のベースとなっているのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラーのブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ここでブドウ樹は、その根を石灰岩質の土壌の奥深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽にて、管理された温度下で発酵が行われます。発酵終了後、このビオロジック栽培によるフフルスは、オーク材のバリック樽でさらに18ヶ月熟成されます。

ヴァッラロムのフフルスの料理提案

このイタリア産ヴィーガン赤ワインは、15～18°Cに適温にしてお召し上がりください。子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、または赤ワインで蒸し煮にした鶏肉などの料理に合わせるペアリングワインとして理想的です。

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