Syrah 1,5 l Magnum - Vallarom

トレンティーノ＝アルト・アディジェのヴァッラロムが手がけるシラー 1.5L マグナムは、グラスの中で輝くような紫紅色を湛えています。この単一品種のイタリアワインは、プラム、ブラックベリー、ブルーベリー、カシスの複雑なアロマがグラスから心地よく立ち上り、さらにコショウやコーヒー／モカのニュアンスが加わります。

味わいは、ヴァッラロムのシラー 1.5L マグナムがたいへん香り高くフルーティーでバランスよく広がります。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが、見事なまでにビロードのようになめらかで、凝縮感があり力強く感じられます。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地ならではの美しい余韻が続き、再びブラックベリーやイチゴジャムを思わせる風味が顔を出します。アフターフレーバーには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感も加わります。

ヴァッラロムのシラー 1.5L マグナムの醸造

このバランスのとれたイタリア産赤ワインは、シラー種を用いてヴィーガン仕様で造られています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインの原料となるブドウ樹は石灰岩土壌の上で育ちます。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、そこで選果された後、丁寧に破砕されます。続いて、小樽を用い、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵後は、瓶詰めされる前に、数カ月間ファインリー（澱）の上で熟成が行われます。

ヴァッラロムのシラー 1.5L マグナムに合わせる料理

このイタリア産ビオ赤ワインは、15～18℃に適温にして、ショウガ入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、オッソブーコ、またはパプリカの肉詰めなどの料理とともにお楽しみください。

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