Merlot - Simoncelli

Simoncelli メルローは、一級品の赤ワインとして、よく磨かれたワイングラスに注がれます。素晴らしく輝く紫紅色の色調をたたえています。この Simoncelli の赤ワインは、香りにおいてさまざまなブラックベリーを感じさせます。それだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造によって、さらにシナモン、グローブ、ブルーベリーといったニュアンスが加わります。

Simoncelli メルローの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。ここで言うのは、シンプルなクラスとははっきり一線を画す、本物のクオリティワインであり、このイタリアワインは、ドライでありながらも見事なバランス感で魅了します。味わいに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。口中では、このバランスのとれた赤ワインは、非常にシルキーで濃密、かつビロードのようなテクスチャーが特徴的です。ワイン産地トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確には Trentino DOC 産のこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を納得させます。アフターには、砂質土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Simoncelli メルローの醸造

このバランスのとれたイタリア産メルローは、メルロー種のみを用いて造られた単一品種ワインです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウをもたらす樹は、砂質土壌の畑で育ちます。収穫後、ブドウは素早くセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにてコントロールされた温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、メルローは 6 ヶ月間ファインリー（澱）の上で熟成しながら、いっそう調和を深めます。

Simoncelli メルローに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°C にほどよく温度調整して楽しむのが理想的です。牛肉のフリカデッレを添えた野菜クスクス、パプリカの肉詰め、ひよこ豆とドライいちじく入りラムラグーなどの料理に合わせるワインとして最適です。

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