Schioppettino Prepotto Colli Orientali - Casella

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州産、カゼッラのシオッペッティーノ・プレポット・コッリ・オリエンタリは、ワイングラスの中で輝きのあるルビー色を見せます。香りには、カゼッラのこの赤ワイン特有のさまざまなブラックベリーが立ち上ります。それだけでも十分印象的ですが、小樽での熟成によって、さらに森の下草、ブラックチェリー、カシスのニュアンスが加わります。

カゼッラ シオッペッティーノ・プレポット・コッリ・オリエンタリは、ワイン愛好家に実に見事な辛口としての姿を見せます。この赤ワインは決して粗野でも痩せてもおらず、むしろ丸みがありしなやかです。味わいでは、このバランスのとれた赤ワインは、非常に濃密でビロードのように滑らか、かつ肉厚なテクスチャーによって特徴づけられます。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で人を魅了します。さらに、粘土と泥灰土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

Casella Schioppettino Prepotto Colli Orientali の醸造

このワインは、ぶどう品種を明確に一つに絞っており、それがシオッペッティーノです。この見事にバランスのとれた単一品種ワインを造るために、カゼッラでは傷一つないぶどうだけが収穫されました。ぶどうはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の最適な条件下で育ちます。ブドウ樹の根は、ここで粘土と泥灰土からなる土壌の奥深くまで伸びています。収穫後、ぶどうはできる限り素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度の下、コンクリート槽および小樽で発酵が行われます。醸造の後には数か月間の澱とともに熟成が続き、最後にワインは引き抜かれて瓶詰めされます。

Casella の Schioppettino Prepotto Colli Orientali に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーのソテー、野菜クスクスと牛肉のフリカデル、あるいはガチョウ胸肉のショウガ風味赤キャベツ添え（マジョラム風味）などの料理の食中酒として完璧にマッチします。

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