Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

樽熟成されたスカリエコップ・シュナン・ブランは、西ケープ州のワイン産地から造られ、グラスの中で輝くプラチナイエローの色調を見せます。グラスを回して空気に触れさせると、この白ワインは見事なバランスを感じさせます。グラスの内側に、水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならない、ちょうどよい脚が現れるのが特徴です。スカリエコップ・シュナン・ブランの第一印象の香りは、レモンやブリオッシュのニュアンスで心地よく包み込みます。さらに果実由来のアロマに加え、樽熟成に由来するハチミツのようなニュアンスも感じられます。

このワインは、そのエレガントで辛口な味わいで人々を魅了します。ボトリング時の残糖はきわめて少なく仕上げられています。アイコンワインのセグメントにふさわしく、この南アフリカワインは高いドライさを保ちながらも、見事なバランスで愉しませてくれます。アロマに必ずしも糖分は必要ないのです。口に含むと、このバランスのとれた白ワインは非常に軽やかなテクスチャーを示します。西ケープ州、より正確にはスワートランドのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで印象づけます。

David & Nadia スカリエコップ・シュナン・ブランの醸造

バランスのとれた西ケープ州産スカリエコップ・シュナン・ブランのベースとなるのは、シュナン・ブラン種のブドウです。収穫後、ブドウは可能なかぎり迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、小さな木樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなスカリエコップ・シュナン・ブランは、数か月にわたりフレンチオーク樽で熟成されます。

David & Nadia スカリエコップ・シュナン・ブランのペアリング（お料理のおすすめ）

この南アフリカ産白ワインは、11～13℃程度にやや冷やしてお召し上がりください。生姜と洋ナシを添えた焼きマス、ビーツ入り野菜サラダ、またはヨーグルトとミントのペストをからめたスパゲッティなどの料理に合わせるのがおすすめです。

• その他の製品 David & Nadia