Sunbird Sauvignon Blanc - Simonsig

グラスの中で、サイモンシグのサンバード・ソーヴィニヨン・ブランは鮮やかな淡黄色を呈しています。この品種単独の南アフリカ産ワインは、グラスの中で素晴らしく表現力豊かなクイニャ、スターフルーツ、ナシ、ガリアメロンの香りを明らかにします。さらに、セロリ、地中海のハーブ、ジュニパーの香りが加わります。

サイモンシグのこの白ワインは、ドライなワインを好むすべてのワイン愛好家に最適です。ただし、スーパーマーケット以外のワインでよく見られるような、無味乾燥な印象を与えることは決してありません。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは極めてシャキッとした軽やかなテクスチャーを描きます。そのフレッシュな果実酸により、サンバード・ソーヴィニヨン・ブランは口の中で特異に新鮮で生き生きとした印象を与えます。余韻では、この熟成可能な白ワインが、南アフリカの海岸地域のワイン産地からのものであることを示す顕著な長さで驚かせ、再びパパイヤやフィジーのほのかな香りが感じられます。

サイモンシグ・サンバード・ソーヴィニヨン・ブランのヴィニフィケーション

このワインは明確に一つの品種、すなわちソーヴィニヨン・ブランに焦点を当てています。サイモンシグのこの素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインには、完璧なブドウ素材のみが使用されました。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。そこで選別され、慎重にクラッシャーにかけられます。次に、制御された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。その後、構造をより調和させるために、サンバード・ソーヴィニヨン・ブランは数ヶ月間、細かい澱の上で熟成します。

サイモンシグ・サンバード・ソーヴィニヨン・ブランの食事推奨

この南アフリカの白ワインは、8〜10°Cでしっかりと冷やして、魚とともに提供するワック野菜、ペストを使った野菜シチュー、または生姜とナシのソテーしたイワナと共に楽しんでください。

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