The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumba

力強いオクタビウス・オールド・バイン・シラーズ・ヤルンバは、濃い紫色の液体がグラスに流れ込みます。縁にはガーネット色への移行が見られます。最初にスワリングすると、この赤ワインは高い密度と豊満さを示し、グラスの縁に明らかな教会の窓のような跡を残します。このオーストラリア南部産の赤ワインの香りは、バラ、ブルーベリー、ユリ、ラベンダーのアロマで魅了します。特にその果実感がこのワインを特別なものにしています。

ヤルンバのこの赤ワインは、ドライなワインが好きなすべてのワイン愛好家に最適です。それでも、アイコンワインセグメントで期待されるような乏しいまたは粗い印象を与えることは決してありません。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが素晴らしく肉厚で密度が高いことを示しています。南オーストラリアのこの熟成可能な赤ワインは、最後に美しい余韻で喜ばせます。再びスミレとバラのニュアンスが現れ、余韻には石灰岩が支配する土壌の鉱物的なニュアンスが加わります。

ヤルンバ・オクタビウス・オールド・バイン・シラーズの醸造

この力強いオーストラリアの赤ワインは、シラーズ品種から作られています。ブドウは南オーストラリアの最適な条件下で育ち、ここではブドウの木が石灰岩の土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれ、ここで選別され、丁寧に潰されます。その後、小さな木樽で管理された温度で発酵が行われます。発酵の後、20ヶ月間オークのバリックで熟成されます。

ヤルンバ・オクタビウス・オールド・バイン・シラーズの食事提案

このオーストラリアの赤ワインは、15〜18°Cに適温に冷やして、牛肉のテーブルスピンと豆、トマト、野菜クスクスと牛肉のミートボール、またはスナップエンドウとともに提供される鴨胸肉の最良の伴侶です。

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