Le Sommet Wellington WO - Mont du Toit

樽熟成されたリ・ソメット・ウェリントンWOは、南アフリカのウエスタンケープ地域のワインで、グラスの中で鮮やかな紫色を示しています。端の部分では、この赤ワインがガーネットレッドに移行しているのが見られます。グラスを揺らすと、この赤ワインは完璧なバランスを備えていることが分かります。グラスの壁には水っぽくもシロップやリキュールのようにも映りません。このウェリントン地域の赤ワインの香りは、プラム、ブラックベリー、ダークチェリー、ブラックカラントのニュアンスで魅了します。さらに香りを追求すると、暖炉の木、ブナの煙、スモークミートが加わります。

モン・デュ・トワのこの乾燥赤ワインは、絶対にドライなものを好むピュリストにぴったりです。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは見事な肉感と密度を持って表れます。この熟成可能な赤ワインのフィナーレは、素晴らしい余韻で心を惹きつけます。

モン・デュ・トワ・リ・ソメット・ウェリントンWOのヴィニフィケーション

この南アフリカ産のバランスの取れた赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラーズのブレンドから作られています。手摘み収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここで選別され、優しく破砕されます。その後、制御された温度で小樽内で発酵が行われます。ヴィニフィケーションの後、オーク樽で24ヶ月間熟成されます。

モン・デュ・トワ・リ・ソメット・ウェリントンWOに合う料理のおすすめ

このニュージーランドの赤ワインは、理想的には15〜18°Cに温めて、赤ワインで煮込んだ鶏肉、キャベツロール、ジンジャー・レッドキャベツとマジョラムの鵞鳥胸肉と一緒に飲むことをお勧めします。

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