The Steading Blanc - Torbreck Vintners

トーブレック・ヴィントナーズの手によるエレガントなザ・ステディング・ブランは、輝くゴールドイエローの色合いでグラスに注がれます。香りでは、このトーブレック・ヴィントナーズの白ワインはアカシア、よく熟したリンゴ、レモンなどを豊かに感じさせます。すでにそれだけでも印象的ですが、さらにミネラル、エニシダ、ヘーゼルナッツのニュアンスが加わります。

味わいは、トーブレック・ヴィントナーズのザ・ステディング・ブランが心地よくドライで、しっかりとした骨格と豊かなアロマをもって始まります。辛口にもさまざまありますが、この白ワインは残糖わずか1.4gで仕上げられており、まさにキリっとした本格的な辛口に属します。バランスの取れた酸味によって、ザ・ステディング・ブランは舌の上で柔らかな感触をもたらしつつも、ジューシーでいきいきとした活力を失うことはありません。余韻では、この熟成ポテンシャルに優れた白ワインは、南オーストラリアのワイン生産地域らしい見事な長さを見せてくれます。再びレモンやアカシアを思わせる風味があらわれ、アフターには砂と粘土主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

トーブレック・ヴィントナーズ ザ・ステディング・ブランの醸造について

トーブレック・ヴィントナーズの一級品で見事なバランスを誇るキュヴェ、ザ・ステディング・ブランの基盤となっているのは、マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエのブドウです。南オーストラリアでは、このワインの原料となるブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と砂から成る土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、複雑な工程と海外スタイルで、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後に…。

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