Apple Tree Flat Shiraz - Logan

Logan Apple Tree Flat Shiraz をグラスに注ぐと、最上級の赤ワインが現れます。きらきらと輝く見事なパープルレッドの色調を湛えています。Apple Tree Flat Shiraz の第一印象の香りは、ラズベリー、プラム、アカシアのニュアンスで鼻孔をくすぐります。このフルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このオーストラリアワインの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖でボトリングされています。ワインに期待されるとおり、このオーストラリア産ワインはドライでありながらも見事なバランスで魅了します。アロマは必ずしも残糖を必要としません。このビロードのように滑らかで、凝縮感があり力強い赤ワインは、口中で調和が取れ、多面的な表情を見せます。余韻では、このニュー・サウス・ウェールズのワインは心地よい長さで印象づけます。ここでも再びラズベリーやプラムのニュアンスが感じられます。

Logan Apple Tree Flat Shiraz のヴィニフィカツィオン

このバランスの取れた Apple Tree Flat Shiraz のベースとなるのは、オーストラリア産シラーズ種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Apple Tree Flat Shiraz は 12 か月間澱とともに熟成され、さらに調和が深められます。

Logan Apple Tree Flat Shiraz に合う料理

このオーストラリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度管理して楽しむのが最適です。生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウ胸肉、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、あるいはヒヨコマメと干しイチジク入りのラムラグーなどの料理と完璧にマッチします。

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