Shiraz - Somerbosch

グラスに注ぐと、ソマーボッシュのシラーズは濃密な紫紅色を湛えています。最初の香り立ちには、プラム、ブラックベリー、サワーチェリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなアロマに加え、森の下草、ブラックカラント、レッドカラントの香りも広がります。

ソマーボッシュ シラーズは、非常にストレートでドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされたワインであり、単純な品質のワインとは一線を画す本物のクオリティワインです。そのため、この南アフリカワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としません。口中では、この力強い赤ワインは非常に濃密で重厚、かつビロードのようなテクスチャーが印象的です。余韻では、西ケープ産のこのワインは心地よい長さで締めくくられます。ここでも再び、サワーチェリーやブラックベリーのニュアンスが感じられます。

ソマーボッシュ シラーズの醸造

西ケープ産のこの力強いシラーズのベースとなっているのは、シラー種（シラー／シラーズ）のブドウです。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、シラーズは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらなる調和を深めます。

ソマーボッシュ シラーズに合う料理

この南アフリカ産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、ジンジャー入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、赤ワインで煮込んだ鶏肉、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理とともにお楽しみください。

• その他の製品 Somerbosch