AVETA Sauvignon Blanc - Stag's Leap Wine Cellars

カリフォルニアのスタッグス・リープ・ワイン・セラーズが手がけるAVETA ソーヴィニヨン・ブランは、ワイングラスの中で凝縮感のある淡いイエローの色調を見せます。グラスを回して空気に触れさせると、この白ワインはグラスの縁に力強い脚（教会のステンドグラスのような筋）を描く、高い粘性を示します。このアメリカ産ワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。極めて少ない残糖で瓶詰めされており、トップクラスのワインに期待されるように、この北米のワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランス感で楽しませてくれます。良質な味わいに残糖は必ずしも必要ではありません。口中では、この力強い白ワインは驚くほど軽やかなテクスチャーで特徴づけられます。カリフォルニアのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻とともに印象深く締めくくられます。

Stag's Leap Wine Cellars AVETA Sauvignon Blanc の醸造

この白ワインは、その焦点を明確に一つのブドウ品種、すなわちソーヴィニヨン・ブランに置いています。スタッグス・リープ・ワイン・セラーズのこの非常に力強い単一品種ワインには、厳選された最高品質のブドウだけが用いられています。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにプレスハウスへ運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、管理された温度下で大樽にて発酵が行われます。醸造後には熟成が続きます。

Stag's Leap Wine Cellars AVETA Sauvignon Blanc に合う料理

このアメリカ産白ワインは、11〜13℃の適度に冷えた温度で楽しむのが最適です。ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、あるいはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と理想的な相性を見せます。

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