Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

グラスに注がれたCare Family VineyardsのCariñena Nativaは、濃密な紫がかった赤色を呈します。理想的にはボルドーグラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインは、ブルーベリー、ブラックベリー、シャドウモレル（酸味の強いチェリー）、プラムといったじつに表情豊かなアロマを見事に立ち上らせ、さらに樽熟成由来の森の下草や陽光に温められた岩石のニュアンスがそれを締めくくります。

Care Family Vineyards Cariñena Nativaは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。わずか5.6グラムの残糖でボトリングされています。これは、よりシンプルなクオリティとは一線を画す本物の高品質ワインであり、きちんとした辛口でありながらも、スペインらしい見事なバランスで楽しませてくれます。アロマの豊かさに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。口に含むと、この力強い赤ワインは非常に肉厚でとろけるようなテクスチャーを示します。Cariñena Nativaの果実酸はきわめて穏やかで、このワインを見事になめらかなものにしています。熟成ポテンシャルの高いこの赤ワインのフィナーレは、ワイン産地アラゴン、正確にはCariñena DOからのワインらしく、印象的な余韻で締めくくられます。余韻には、スレートと石灰岩が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

Care Family VineyardsのCariñena Nativaの醸造

アラゴン産の力強いCariñena Nativaのベースとなるのは、カリニャン種のブドウです。ブドウはアラゴンにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、石灰岩、スレート、小石から成る土壌に深く根を張っています。このスペイン産赤ワインに用いられるブドウは、完熟したタイミングでのみ、手摘みによって収穫されます。手収穫の後、ブドウは最短時間で圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Cariñena Nativaはオーク材バリックで8ヶ月間熟成されます。

Care Family Vineyards Cariñena Nativaに合う料理

このスペイン産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。サーモン入りポテトのフライパン料理、ひよこ豆と干しイチジクを添えたラムラグー、あるいは仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添えなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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