Good Hope Chardonnay - Danie de Wet

Der elegante Good Hope Chardonnay aus dem Hause Danie de Wet fließt mit leuchtendem Goldgelb ins Glas. Die erste Nase des Good Hope Chardonnay zeigt Noten von Pomelo, Mangos und Zitronengräser. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Dieser Weiße von Danie de Wet ist perfekt für alle Weinenthusiasten, die es trocken mögen. Dabei zeigt er sich aber nie karg oder spröde, was bei einem Wein im Einstiegsbereich absolut keine Selbstverständlichkeit ist. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der Good Hope Chardonnay am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus der Weinbauregion Breede River Valley schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Ananas und Limette. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm und Kalkstein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Danie de Wet Good Hope Chardonnay

Grundlage für den balancierten Good Hope Chardonnay aus Breede River Valley sind Trauben aus der Rebsorte Chardonnay. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Breede River Valley. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum Danie de Wet Good Hope Chardonnay

Dieser südafrikanische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Gemüsesalat mit roter Beete, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder fruchtiger Endiviensalat.

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