Escarpment Pinot Noir - Escarpment Winery

Escarpment Winery の Escarpment Pinot Noir は、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。美しく輝く明るい赤色をたたえています。グラスの中で少し時間を置くと、このニュージーランド産の赤ワインは、ブラックベリーの見事に表情豊かなアロマを見せ、ブラックチェリーやクランベリーのニュアンスがそれを丸くまとめます。

このワインは、まっすぐにドライな味わいで人を魅了します。残糖はわずか0グラムで瓶詰めされています。これは、よりシンプルな品質とは明確に一線を画す、本物の高品質ワインであり、それゆえに、このニュージーランドワインはしっかりとした辛口でありながら見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。穏やかな果実酸のおかげで、Escarpment Pinot Noir はビロードのような口当たりで口中を包み込みつつ、同時にフレッシュさも損ないません。フィニッシュでは、この良好な熟成ポテンシャルを持つニュージーランド北島のワインが、心地よい余韻の長さで感動を与えます。ここでも再び、ブラックベリーを思わせるニュアンスが感じられます。

Escarpment Winery による Escarpment Pinot Noir の醸造

このバランスのとれたニュージーランド産赤ワインは、ピノ・ノワール種のブドウから造られます。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成され、最後に瓶詰めされます。

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