Kupe Pinot Noir - Escarpment Winery

エスカープメント・ワイナリーが手がける力強いキュペ・ピノ・ノワールは、凝縮感のある明るいルビー色でグラスに注がれます。キュペ・ピノ・ノワールの第一印象の香りには、ラズベリーやプラムのニュアンスが感じられます。フルーティなアロマに加え、ブラックチェリーやペッパーの香りも立ち上ります。

このワインは、まっすぐに伸びるドライな味わいで魅了します。残糖わずか0グラムで瓶詰めされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す、本物の高品質ワインです。そのため、このニュージーランドワインは非常に辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに、必ずしも多くの残糖は必要ありません。バランスの取れた酸味によって、キュペ・ピノ・ノワールは柔らかな口当たりを与えつつも、ジューシーで生き生きとした印象を失いません。フィニッシュでは、熟成ポテンシャルの高いこのワインは、ニュージーランド北島のワイン産地らしい美しい余韻を見せます。再びプラムやラズベリーを思わせる風味が感じられます。

エスカープメント・ワイナリーのキュペ・ピノ・ノワールの醸造

ニュージーランド産の力強いキュペ・ピノ・ノワールは、ピノ・ノワール種を100％用いた単一品種ワインです。収穫後、ブドウはすばやく圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは瓶詰めされる前に数か月間、澱とともに熟成されます。

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