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アカシア, ブリオッシュ, キャラメル そして ウォールナット
  • Dieser erstklassige Sherry ergänzt hervorragend Gerichte wie gebratenen Forelle mit Ingwer-Birne oder Lauch-Tortilla
  • Seine Herkunft aus Andalusien macht diesen Sherry zu einem typischen Vertreter der Weine aus der Alten Welt
  • Dieser spanische Sherry eignet sich ausgezeichnet zu Ostern oder zu Weihnachten
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単価: 1971.32 *
Fino Jerez Seco - Emilio Hidalgo
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についての詳細はこちらFino Jerez Seco - Emilio Hidalgo

Der Fino Jerez Seco von Emilio Hidalgo ist ein trockener Sherry aus der Rebsorte Palomino Fino und präsentiert sich im Glas in einer hellen strohgelben Farbe.

In der Nase entwickelt sich bei diesem Sherry ein intensives Bouquet nach nussigen Noten und zarten Wildblumen. Zu den Aromen der Nasegesellen sich Anklänge, die an Brot und Hefe erinnern. Am Gaumen präsentiert sich ein delikater, leichter und eleganter Geschmack mit einer nussigen Aromatik - besonders Mandeln und Walnüsse treten in den Vordergrund. Dieser erfrischende Sherry schließt mit einem langen Finale ab. 

Vinifikation des Emilio Hidalgo Fino Jerez Seco

Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt, sanft gepresst und der daraus entstandene Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Im Anschluss wird dieser junge Wein abgezogen, aufgespritet und zur ersten Reife in Fässer aus amerikanischer Eiche gelegt. Dabei werden die Fässer nur zu einem gewissen Teil (maximal 85%) gefüllt, sodass sich die charakteristische Flor (eine Hefeschicht) entwickeln kann, die den Wein luftdicht abschließt und ihm das sherry-spezifische Aroma verleiht.

Nach erfolgter Reife wird dieser Wein ins traditionelle Solera-System geleitet, in welchen typgleiche Sherrys in übereinander gereihten Fässern für drei bis zehn Jahre ausgebaut werden. In den unteren Fässern (Solera) lagern hierbei die ältesten Weine, während in den oberen Reihen (Criaderas) die jüngsten Weine aufliegen. Der für den Verkauf bestimmte Sherry wird immer den unteren Fässern entnommen. Hierbei wird jedoch lediglich ein kleiner Teil (maximal ein Drittel) entnommen und der entnommene Teil sodann durch Sherry aus den oberen Reihen aufgefüllt. Das ganze Prinzip wird bis in die obersten Fässer fortgeführt, wo dem Sherry junger Wein, der Mosto, zugesetzt wird.

Speiseempfehlung für den Fino Jerez Seco Hidalgo

Wir empfehlen Ihnen diesen trockenen Sherry als erfrischenden Aperitif oder Begleiter zu Salaten, Tapas, Sushi, Schalentieren und Fisch.

ハードファクト

製品タイプ:
ワインの種類:
酒精強化ワイン
ワインの種類:
シェリー
ワインカラー:
ホワイト
味覚:
イベントとテーマ:
アペリティフ , 親友への贈り物 , イースター , ピクニック , ロマンティック・ディナー , クリスマス
総酸度 約g/l:
4,7
残糖(約)g/l:
1,0
国名:
スペイン
栽培面積:
Andalusien (ES)
サブリージョン:
Jerez DO (ES)
ブドウ品種:
キュヴェ:
単斜体
拡大:
小木
品質分類 &格付け:
D.O. Denominación de Origen
フロア &特殊レイヤー:
Kalk , Sand , Lehm
読書:
手動収穫
アロマ:
アカシア , ブリオッシュ , キャラメル , ウォールナット
口当たり/テクスチャー:
濃い
残響/フィナーレ:
ミディアム
スタイル:
旧世界 , 温暖な栽培地域 , クラシック
最適提供温度(単位:°C:
8 - 10
フードペアリング:
淡色と淡色の食器 , 軽くて香ばしい料理
ガラス推奨:
シェリーグラス / ノージンググラス
ボトルサイズ(l:
0,75
ボトルデザイン &設備:
クラシック
閉鎖:
コルク
アルコール度数:
15
アレルゲンと原材料:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
ディストリビューター:
Emil Hidalgo SA - Calle Clavel N°29 - 11402 Jerez de la Frontera (Cadiz) - España
アイテムNo:
70009-ES-PS-00001
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