Hillside Select Cabernet Sauvignon - Shafer Vineyards

シャファー・ヴィンヤーズのヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニア産の絶対的で優れたトップ・レッドワインです。

深紅の色合いは、青みがかったルビーに似ています。濃厚なブルーベリー、レッドベリー、ブラックベリー（ダークチェリー、プラム、ブラックベリー）の香りと、リコリス、花びらの魅惑的な花のノートが鼻を満たします。湿った土、ミント、モカの香りが、印象的なブーケを引き立てます。

ジューシーでシルクのようなスタートは、フルボディで力強いフルーティな味わいと濃厚な味覚へと導きます。特徴的で豊かで純粋な爆発は、ディープブラックチェリー、カシス、ブルーベリー、マルベリーの濃厚で魅力的な香りを残し、際立った強度を誇ります。繊細なスパイスと控えめに統合されたオークのノートが、味わいのプロファイルを引き締めます。

口いっぱいの複雑さとフルーツ、スパイスの完成度は、熟成し柔らかく、エレガントなタンニンに包まれています。この赤ワインは、刺激的でクールなミネラリティで締めくくられ、持続的で強烈で多層的な口当たりの後味を残します。その際、印象的な深さ、力、エネルギーを示します。すべての深さと豊かさにもかかわらず、全体的には軽やかで精妙、そして活気に満ちています。

シャファー・ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造

この赤ワインのブドウは、サンスポット、ジョン’s フォリー、ヴェナド・イレガル、ファイアブレイクなどの単一畑から来ています。これらのブドウ園は、薄く石の多い土壌と最大45度の傾斜を特徴としています。
ベリーは非常に小さく、そのため収穫量もわずかです。しかし、各ブドウは深紅で非常に濃厚です。

手動で丁寧に収穫された後、ブドウはワイナリーに運ばれ、厳しく選別されます。この赤ワインのマセレーションはステンレスタンクで行われます。最後に、フレンチオークのバリックで合計32ヶ月間熟成されます。

シャファー・ヒルサイド・セレクト・カベルネ・ソーヴィニヨンの食事ペアリング

このカリフォルニア産の優れた赤ワインは、グリルしたり煮込んだりした鴨肉、羊肉、牛肉、野生の料理、キャラメライズした玉ねぎ、煮込んだ赤ピーマン、バジル、ミント、ローズマリーを使った料理、熟成した芳醇なチーズに合うことをお勧めします。

シャファーのヒルサイド・セレクトの受賞歴

• ヴィナス: 2013年で97+ポイント
• ジェームズ・サックリング: 2013年で99ポイント
• ロバート・M・パーカー: 2013年で98+ポイント
• ワイン・スペクテイター: 2013年で94ポイント

• その他の製品 Shafer