One Point Five - Shafer Vineyards

シャファー・ヴァインヤーズの「ワン・ポイント・ファイブ」は、カベルネ・ソーヴィニヨン（95%）、メルロー（3%）、プティ・ヴェルド（1%）、マルベック（1%）からなる優れた赤ワイン・キュヴェです。
「ワン・ポイント・ファイブ」は「1.5」を意味し、シャファー・ヴァインヤーズの世代を象徴しています。父ジョン・シャファーと息子ダグ・シャファーの間には、深い愛情と非常に良い関係があり、この「1.5世代の赤ワイン」（シャファーのワン・ポイント・ファイブ）によって表現されています。

このカリフォルニアワインは、深いルビー色でグラスに現れます。この赤ワインは、完熟したダークレッドベリー、甘い花の香り、ハーブのスパイシーな要素が魅惑的に漂います。口に含むと、バージニアタバコ、シダー、セージの葉、新鮮なマラバールペッパーの優雅なノートで最初の印象が補完されます。タンニンは熟成され、酸とともに滑らかなテクスチャーに完璧に統合されています。この相互作用は、長く続く余韻へと導きます。

シャファー・ワン・ポイント・ファイブのヴィニフィケーション

この赤ワインのブドウの大部分は、ステッグス・リープ地区の2つの畑（エステート・ヴィンヤードとボーダーライン・ヴィンヤード）から来ています。小さな部分はリッジバック・ヴィンヤードで栽培されています。

ブドウの収穫はすべて手作業で行われます。収穫物はすぐにワイナリーに運ばれ、厳しく選別されます。この赤ワインの発酵はステンレスタンクで行われます。最後に、このワインはフランスのバリックで合計20ヶ月熟成されます。

シャファーのワン・ポイント・ファイブに合う料理の提案