Merlot Reserva - Alto de la Ballena

アルト・デ・ラ・バジェナのメルロー・レセルバは、マルドナドで生まれたもので、グラスの中で濃厚な紫赤の色合いを見せます。少し傾けると、ボルドーグラスの縁には魅力的なガーネット色のトーンが現れます。ワイングラスで軽くスワリングを行うと、この赤ワインは高い密度と豊かさを示し、グラスの縁には教会の窓のような模様が現れます。香りのほうでは、このアルト・デ・ラ・バジェナの赤ワインは様々なプルーンペーストを感じさせます。それだけではなく、小さな木樽での熟成によって、バニラ、タバコ、サワーチェリーといったさらなるアロマが加わります。

アルト・デ・ラ・バジェナ・メルロー・レセルバは、ワインを楽しむ人にとって心地よいドライな印象を与えます。この赤ワインは決して粗野でも乏しいものでもなく、まるで丸く滑らかです。口の中では、この力強い赤ワインは非常に滑らかなテクスチャーを特徴としています。生き生きとした果実酸によって、メルロー・レセルバは口中で素晴らしく新鮮で活き活きとした印象を与えます。後味では、マルドナドのワイン生産地域から生まれたこの熟成したワインが、驚くべき長さで心を魅了します。再びプルーンペーストのニュアンスが現れ、余韻にはスレートが支配する土壌のミネラルノートが加わります。

アルト・デ・ラ・バジェナ・メルロー・レセルバのヴィニフィケーション

ウルグアイの力強いメルロー・レセルバは、メルロー種から作られた単一品種のワインです。マルドナドでは、このワインのためのブドウを育てるブドウの木がスレートの土壌上に成長しています。近くの海の調和の取れた影響によって、ワインベリーはゆっくりと熟し、より多くの香りの複雑さを引き出します。完璧な生理的成熟が確保された際には、メルロー・レセルバのためのブドウが耐久性のあるほとんど選択的でない機械を使用せず、完全に手で収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに持ち込まれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、小さな木樽で控制された温度で発酵が行われます。発酵が終了した後、この力強いメルロー・レセルバは、フランスのオーク材のバリックでさらに12ヶ月熟成されます。

アルト・デ・ラ・バジェナ・メルロー・レセルバの料理提案

このウルグアイの赤ワインは、15〜18°Cにて適温で楽しむのが最適です。サーモンのポテトフライや、ペストの野菜煮込み、ソーセージ団子のパスタといった料理と完璧にマッチします。

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