Sauvignon Blanc - Golden Kaan

ウェスタン・ケープのゴールデン・カーンが手がけるこのソーヴィニヨン・ブランは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。香りには、ピーチ、ガリアメロン、スターフルーツ、パパイヤ、そしてフィサリスなど、実に多彩なアロマが立ちのぼります。さらにステンレスタンクでの醸造によって、森林の下草や陽光に温められた石のようなニュアンスも加わり、その印象をいっそう豊かなものにしています。

味わいは、エレガントな辛口のスタイルが魅力です。残糖は 5.3g/L に調整されており、エントリーレベルのワインとしては必ずしも当然ではない絶妙なバランスを備えています。そのため、この南アフリカワインはドライでありながらも、見事な調和で楽しませてくれます。おいしさに必ずしも多量の残糖は必要ないことを、まさに物語る一本です。口中では、非常にパリッとしたテクスチャーが印象的で、バランスのとれた酸がビロードのような口当たりをもたらしつつ、ジューシーな生命感も損なわれることがありません。フィニッシュでは、ウェスタン・ケープのこの若々しい白ワインは見事な余韻の長さを示し、再びミラベルやピーチのニュアンスが顔をのぞかせます。

ゴールデン・カーン ソーヴィニヨン・ブランのヴィニフィカツィオン

このバランスのとれたウェスタン・ケープ産ソーヴィニヨン・ブランのベースとなるのは、ソーヴィニヨン・ブラン種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウはすぐさま圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは数か月にわたり澱とともに熟成され、その後ボトリングされます。

ゴールデン・カーン ソーヴィニヨン・ブランの料理ペアリング

フルーティーなエンダイブのサラダ、リークのトルティージャ、アーモンドを添えたホウレンソウのグラタンなどとよく合います。

ゴールデン・カーン ソーヴィニヨン・ブランの受賞歴

このウェスタン・ケープのワインは、私たちだけでなく、名だたるワイン評価機関からも高く評価され、すでにメダルを授与されています。2020年ヴィンテージには、以下の評価が含まれます。

• Berliner Wein Trophy - Gold

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