Syrah - Zevenwacht

西ケープのZevenwachtが手がけるシラーは、グラスを揺らすと濃密な紫紅色の色調を見せます。少しグラスの中で時間をおくと、この南アフリカ産赤ワインは、カシス、ブラックベリー、ブルーベリー、プラムといった実に表情豊かなアロマを放ち、さらに他のフルーティーなニュアンスでそれが見事に丸みを帯びます。

Zevenwacht Syrahは、そのエレガントでドライな味わいで人を惹きつけます。残糖5,6gで瓶詰めされており、高品質ワインに期待される通り、この南アフリカワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに、必ずしも多くの残糖は必要ありません。力強いこの赤ワインのテクスチャーは、口に含むと心地よくとろけるようです。穏やかな果実酸によって、シラーは柔らかな口当たりでありながら、同時にジューシーな生き生きとした印象も失いません。西ケープ地方、より正確にはステレンボッシュ産のこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻とともに人を魅了します。

Zevenwachtのシラーの醸造

この力強い南アフリカ産シラーは、シラー種のみを用いて造られた単一品種ワインです。手摘み収穫の後、ブドウはすばやく醸造所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、シラーは数ヶ月間澱とともに熟成し、さらに調和を深めていきます。

Zevenwachtのシラーに合う料理

この南アフリカの赤ワインは、多彩な料理に合わせて楽しめる完璧な一本であり、そのまま単独で味わっても十分に魅力的です。

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