The Barossan Shiraz - Peter Lehmann

ピーター・レーマンによるザ・バロッサン・シラーズは、南オーストラリアの作品で、グラスの中で濃い紫色を示します。このピーター・レーマンの赤ワインは、グラスの中でサクランボ、黒さくらんぼ、プラム、スモモの香りを示し、オリエンタルなスパイス、バニラ、ジンジャーブレッドの香りが加わっています。このオーストラリアワインは、エレガントなドライな味わいで楽しませてくれます。残糖はわずか1.8グラムでボトリングされました。高品質ワインエリアのワインに期待されるように、このオーストラリアワインは、乾燥感がありながらも、繊細なバランスで喜ばせます。味わいには必ずしも多くの残糖が必要なわけではありません。口に入ると、この力強い赤ワインのテクスチャーは素晴らしくシルキーです。活力ある果実酸により、ザ・バロッサン・シラーズは口の中で素晴らしくフレッシュで生き生きとしています。フィニッシュでは、この南オーストラリアの若々しいワインが素晴らしい長さを持って魅了します。再びスモモと黒さくらんぼのニュアンスが現れます。余韻には、砂岩と砂が支配する土壌の鉱物的なノートが加わります。

ピーター・レーマン・ザ・バロッサン・シラーズのヴィニフィケーション

この赤ワインは明確に一つの品種、シラーズに焦点を当てています。この素晴らしく力強い単一品種のワインは、ピーター・レーマンによって最高級のブドウ素材のみを使用して作られました。ブドウは南オーストラリアの最適な条件で育っています。これらのブドウの木は、粘土、砂、砂岩、火山岩、黒土からなる土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。そこから、管理された温度で小さな木桶で発酵が行われます。発酵の後、フランスとアメリカのクォーター樽で12か月間熟成が行われます。

ピーター・レーマンのザ・バロッサン・シラーズに合う料理の提案

このオーストラリアの赤ワインを15 - 18°Cに適温にして、ケイパーとトマトソースのスパゲッティ、ひよこ豆と干しイチジクのラムラグー、または詰めたパプリカと一緒に楽しむのが理想的です。

• その他の製品 Peter Lehmann