The Barossan Grenache - Peter Lehmann

ピーター・レーマンのザ・バロッサン・グルナッシュは、最高級の赤ワインがグラスに注がれます。ここでは、美しく密度の高い深い紫色を示しています。グラスの中で振って空気を与えると、この赤ワインは高い密度とボリュームを明らかにし、グラスの縁には強い教会の窓のような印象が現れます。南オーストラリアのこの赤ワインの香りは、スミレ、ユリ、ブラックカラント、ブラックベリーのノートで誘惑します。さらに香りを楽しむと、オークの影響により、ジンジャーブレッドのスパイス、シナモン、そしてオリエンタルスパイスが加わります。

口に含むと、ピーター・レーマンのザ・バロッサン・グルナッシュは素晴らしくドライで、心地よく風味豊かにスタートします。ドライと本当にドライがありますが、この赤ワインは後者に属しています。なぜなら、残糖はわずか2gでボトル詰めされたからです。舌の上では、この力強い赤ワインは非常にシルキーなテクスチャーを持っています。穏やかなフルーツ酸により、ザ・バロッサン・グルナッシュは口に柔らかい感覚をもたらしつつ、フレッシュさを失わずにいます。余韻では、この南オーストラリアの若々しいワインが良い長さで魅了し、再び桑の実やブラックベリーの風味が感じられます。

ピーター・レーマン・ザ・バロッサン・グルナッシュの醸造法

このオーストラリアの力強い赤ワインは、グルナッシュ品種から醸造されます。このグルナッシュワインのブドウの成熟は、栽培地域の気候の影響を大きく受けます。南オーストラリアでは、ブドウが温暖な気候の中で育ち、特に良く熟したブドウと比較的高いモスト重量となります。手摘みされた後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれます。ここで、選別されて慎重に粉砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。醸造が終了した後、ワインは数ヶ月間清澄した酵母とともに熟成され、最終的にボトル詰めされます。

ピーター・レーマンのザ・バロッサン・グルナッシュにおすすめの料理

このオーストラリアの赤ワインは、15 - 18°Cに温めていただくと理想的です。野菜クスクスとビーフパティ、仔牛の肩肉と豆とトマト、またはひよこ豆とドライフィグを使ったラムラグーの伴奏としてお楽しみください。

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