Stonewell Shiraz - Peter Lehmann

ピーター・レーマンの南オーストラリア産のストーンウェル・シラーズは、回したグラスの中で濃厚で紫がかった赤色を示しています。端の部分にはグラナット色への移行も見られます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い密度と豊かさを示し、グラスの縁には強いステンドグラスのような窓が現れます。この南オーストラリア産の赤ワインのアロマは、ブラックベリー、干しプラム、レーズン、フルーツブレッドの香りで魅了します。さらに嗅ぎ進めると、オーク樽の影響によりバニラ、ダークチョコレート、ブラックティーの香りも感じられます。

味わいは、ピーター・レーマンのストーンウェル・シラーズは、非常にドライでしっかりとした触感と豊かな香りで始まります。その豊かな果実酸のおかげで、口の中で非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。この熟成された南オーストラリア、特にバロッサ地域の赤ワインのフィニッシュは、目立つ余韻とともに特徴付けられます。また、火山性の岩石と粘土の土壌からなるミネラル感も余韻に感じられます。

ピーター・レーマンのストーンウェル・シラーズの醸造方法

この力強いオーストラリア産の赤ワインは、シラーズ種のブドウから醸造されます。南オーストラリアの最適な条件下でブドウは育ち、土壌は粘土、砂、火山岩、黒土から構成されています。収穫後、ブドウは直ちにプレス所に運ばれ、選別されて丁寧にすり潰されます。その後、小さな木製の樽で温度管理された中で発酵させます。発酵終了後、ストーンウェル・シラーズはフランス産のオーク樽で12ヶ月間熟成されます。

ピーター・レーマンのストーンウェル・シラーズの食事のおすすめ

このオーストラリアの赤ワインは、15〜18°Cに温めて、野菜クスクスとビーフフリカッセ、アーモンド入りのほうれん草グラタン、サーモンの入ったジャガイモのパンなどのおかずと合わせてお楽しみください。

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