Cathedral Cellar Shiraz Western Cape - KWV

KWVの力強いCathedral Cellar Shiraz Western Capeは、濃厚な紫色でグラスに注がれます。香りはプラム、サクランボ、ブラックチェリー、そしてプルーンのさまざまな香りを楽しませてくれます。それに加えて、小さな木樽での熟成によって、黒茶、バニラ、シナモンの香りも顔を出します。

このワインは、エレガントで乾いた味わいが魅力です。残糖は3.1グラムと非常に少なくボトリングされています。高価格帯のワインであるため、乾燥感の中にも繊細なバランスがあるのは当然です。味わいには必ずしも多くの残糖は必要ありません。口の中でのこの力強い赤ワインのテクスチャーは、見事にとろけるようです。豊かな果実酸により、Cathedral Cellar Shiraz Western Capeは口の中で素晴らしく新鮮で生き生きとした印象を与えます。この熟成可能な赤ワインは、西ケープ地域から生まれ、最後には驚くべき余韻で心を掴みます。

KWVのCathedral Cellar Shiraz Western Capeのワイン製造

この南アフリカの力強い赤ワインは、シラーズ種から作られています。収穫後、ぶどうは迅速にワイナリーに運ばれます。そして、選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度下で小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終わると、数ヶ月の間細かい酵母で熟成され、その後、ワインは最終的に引き上げられます。

KWVのCathedral Cellar Shiraz Western Capeの料理の提案

この南アフリカの赤ワインは、15～18°Cの温度で楽しむのが最適です。ペスト入りの野菜シチュー、スパイシーなラムカレー、豆とトマトを添えた子牛のテーブルスピッツなどの料理と完璧に相性が良いです。

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