Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc DO - Bodegas Alvarez y Diez

カスティーリャ＝レオンのボデガス・アルバレス・イ・ディエスが手がけるヴァルモロ ルエダ ヴェルデホ ソーヴィニヨン・ブランは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色合いを見せます。このスペインのキュヴェは、グラスから洋梨、ミラベル、レモン、ピーチの見事に表情豊かなアロマを放ちます。さらに、フェンネル、ミネラル、ライムのニュアンスが加わります。

このワインは心地よい辛口です。極めて少ない残糖でボトリングされています。上質レンジのワインに期待される通り、このスペインワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。フィニッシュでは、カスティーリャ＝レオン産のこの白ワインは心地よい長さで魅了します。ここでも再び、パイナップルや洋梨を思わせるニュアンスが現れます。

ボデガス・アルバレス・イ・ディエス ヴァルモロ ルエダ ヴェルデホ ソーヴィニヨン・ブランの醸造

ボデガス・アルバレス・イ・ディエスの一級品で素晴らしいバランスを備えたキュヴェ、ヴァルモロ ルエダ ヴェルデホ ソーヴィニヨン・ブランのベースとなるのは、ソーヴィニヨン・ブランとヴェルデホのブドウです。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へと運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクでコントロールされた温度のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは瓶詰めされる前に数か月間、澱とともに熟成されます。

ボデガス・アルバレス・イ・ディエス ヴァルモロ ルエダ ヴェルデホ ソーヴィニヨン・ブランの料理との相性

このスペインワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、キヌア入りアスパラガスサラダ、または生姜と洋梨を添えたマスのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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