Auxerrois trocken - Wolfram Proppe

グラスをスワリングすると、この白ワインは見事な軽やかさを見せ、勢いよくグラスの中で踊ります。ザーレ・ウンストルート産のこの白ワインの香りは、パイナップル、フィサリス、リンゴ、マンゴーのニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどると、オリエンタルスパイス、紅茶、レープクーヘンのスパイスが加わります。

ヴォルフラム・プロッペ・オクセロワは、愛好家に素晴らしく辛口なスタイルで提示されます。この白ワインは、プレミアムおよび単一畑クラスのワインにありがちな、荒々しさや痩せた印象を決して見せません。軽快でありながら多層的で、この軽やかな白ワインは口中でもその魅力を発揮します。フィニッシュでは、ザーレ・ウンストルートのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインが、心地よい余韻の長さで感動を与えます。再び洋梨やマンゴーを思わせるニュアンスが現れます。

Wolfram Proppe Auxerrois のヴィニフィカツィオン

このエレガントなザーレ・ウンストルート産オクセロワの基礎となっているのは、オクセロワ種のブドウです。オクセロワは、最良の意味での「旧世界」のワインであり、このドイツワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力をたたえています。このオクセロワから造られるワイン用ブドウの成熟過程は、その栽培地域の気候から非常に大きな影響を受けます。ザーレ・ウンストルートでは、ブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、その結果、特に長く均一な房と、比較的穏やかなモスト重量として表れます。収穫後、ブドウはすぐさまセラーに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、オクセロワは数か月間ファインリー（澱）上で熟成し、さらに調和を深めます。

Wolfram Proppe Auxerrois に合う料理

このドイツワインは、よく冷やして8～10°Cで楽しむのが理想的です。ジャガイモとサーモンのフライパン料理、フルーティーなチコリーサラダ、ロールキャベツなどの料理に完璧に寄り添うワインです。

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