Black Label Cabernet Sauvignon - Wynns Coonawarra Estate

南オーストラリアの Wynns Coonawarra Estate が手がけるブラック・ラベル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、グラスを回すと濃密で紫がかった赤色をあらわにします。ワイングラスの中で空気に触れさせると、この赤ワインは非常に高い濃度とボリューム感を示し、グラスの縁に力強い“脚”となって現れます。香りには、Wynns Coonawarra Estate のこの赤ワイン特有のさまざまなブラックベリーやプラムが感じられます。それだけでも十分印象的ですが、小樽熟成によってさらに黒胡椒やバニラのニュアンスが加わります。

Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon は、ワイン愛好家に見事なまでの辛口スタイルを披露します。この赤ワインは決して荒々しかったり痩せた印象になったりすることはなく、むしろ丸みがありしなやかです。口中では、この凝縮した赤ワインが力強く複雑な表情を見せます。熟成ポテンシャルの高いこの南オーストラリア産赤ワインのフィニッシュは、印象的な余韻の長さで飲み手を納得させます。

Wynns Coonawarra Estate による Black Label Cabernet Sauvignon の醸造

オーストラリア産の力強いブラック・ラベル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カベルネ・ソーヴィニヨン種のみを用いて醸造された単一品種ワインです。手摘み収穫の後、ブドウはすぐにワイナリーへ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、管理された温度のもとで小樽発酵が行われます。発酵が完了すると、この力強いブラック・ラベル・カベルネ・ソーヴィニヨンはさらに数か月間、フレンチオーク樽で熟成されます。

Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon に合う料理

このオーストラリア産赤ワインは、15〜18℃に適温にしてお楽しみください。ルッコラ入りペンネ、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、あるいはブフ・ブルギニヨンなどの料理のパートナーとして最適です。

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