The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

ダ・アレンバーグのアイアンストーンプレスィングズGSMは、南オーストラリアのアデレードにあるマクラーレン・ヴェール地域で生産される、豊かでフルボディ、そして華やかな赤ワインのキュヴェです。この赤ワインは、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルのブドウ品種から造られています。

このワインは、濃いルビー色に紫の反射を伴い、目を引きます。グラスからは、ダークフルーツの香りが漂ってきます。プラム、マルベリー、ミネラルのニュアンスに加え、インドのエキゾチックなスパイスのヒントが広がります。最後の仕上げには、鉄のような岩っぽい特性があります。

オープンで豊かな口当たりでは、新鮮な果実が特に複雑なニュアンスを持つクイットンペースト、シナモン、ナツメグ、スターアニス、ビーツと結びつきます。グラファイトや湿った石のヒントが味わいを引き締めます。生き生きとした酸と細やかで小石のようなタンニンの豊かさのおかげで、このオーストラリアの赤ワインは素晴らしい熟成ポテンシャルを持っています。

アイアンストーンプレスィングズのヴィニフィケーション

ダ・アレンバーグのワイナリーに収穫物が到着すると、ブドウは小さなバッチで優しく圧搾され、オープン発酵槽に入れられます。このワインは2/3が発酵中に手でつぶされます。その後、このワインはバスケットプレスで圧搾され、発酵プロセスの最後に新しいおよび古いフレンチオーク樽に入れられます。その後、このワインはバリックの中でしばらく熟成されます。

このキュヴェのブドウ品種は、瓶詰めの際に初めてブレンドされます。濾過や清澄処理を行わずにこの赤ワインはボトルに詰められます。

ダ・アレンバーグのアイアンストーンプレスィングズのペアリング推奨