Cabernet Sauvignon - Princic

Princic カベルネ・ソーヴィニヨンをグラスに注ぐと、まず第一級の赤ワインが姿を現します。グラスの中では、見事に輝く紫がかった赤色を呈します。カベルネ・ソーヴィニヨンの第一アロマには、ブラックベリーゼリーのニュアンスが感じられます。果実主体のブーケには、樽熟成由来の、さらにフルーティでバルサミコを思わせるようなニュアンスが寄り添います。

味わいは、Princic のカベルネ・ソーヴィニヨンが心地よくドライで、タンニンはしっかりとし、アロマ豊かに広がります。舌の上では、このバランスに優れた赤ワインは非常に力強く、凝縮感のあるテクスチャーによって特徴づけられます。スロヴェニア、より正確にはブリダ産のこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、砂岩主体の土壌に由来するミネラル感のある風味も寄り添います。

Princic カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造

このワインは、ブドウ品種を明確に一つに絞っており、それがカベルネ・ソーヴィニヨンです。この並外れてバランスの取れた単一品種ワインのために、Princic では一級のブドウだけが使用されています。ブドウはスロヴェニアにおける最適な条件の下で栽培されています。ブドウ樹はここで、その根を砂岩質の土壌の奥深くに張り巡らせています。収穫後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で温度管理のもと発酵が進められます。発酵に続いて、ワインは澱の上で数か月間熟成され、その後ようやく引き抜かれます。

Princic カベルネ・ソーヴィニヨンのペアリングのおすすめ

このスロヴェニア産赤ワインは、15～18°C に調温して楽しむのが最適です。ビーフ・ブルギニヨン、ガチョウ胸肉のジンジャー赤キャベツとマジョラム添え、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理に合わせるワインとして理想的です。

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