Cabernet Sauvignon - Francesco Poli

樽熟成されたこのカベルネ・ソーヴィニヨンは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地からのもので、グラスの中で輝くような紫紅色を見せます。カベルネ・ソーヴィニヨンの第一印象の香りは、ブラックベリージェリーのニュアンスで心地よく包み込みます。フルーティーなブーケのアスペクトに加え、森林の土、カシス、トーストした木樽といった樽熟成由来の香りが重なります。

フランチェスコ・ポリ カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワイン愛好家に見事な辛口としての印象を与えます。この赤ワインは決して荒々しさや痩せた印象を見せることなく、まろやかでしなやかです。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが、驚くほど凝縮感と力強さをもって現れます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCの産地に由来するこの赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻で飲み手を納得させます。

フランチェスコ・ポリ カベルネ・ソーヴィニヨンのヴィニフィカツィオン

このバランスのよいトレンティーノ＝アルト・アディジェ産カベルネ・ソーヴィニヨンの基となるのは、カベルネ・ソーヴィニヨン種のブドウです。収穫後、ブドウは可能なかぎり速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽にて、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、有機的に造られたこのカベルネ・ソーヴィニヨンは、さらに12か月間オーク材のバリックで熟成されます。

フランチェスコ・ポリ カベルネ・ソーヴィニヨンに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に程よく温度を調整して楽しむのが最適です。オッソブーコ、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムのラグー、あるいはブフ・ブルギニョンの理想的なパートナーとなります。

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