La Masía Chardonnay - Marimar Estate

グラスの中で、マリマール・エステートが手がける「ラ・マシーア」シャルドネは、濃密な黄金がかった黄色をたたえています。グラスを回すと、この白ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした「涙（脚）」が現れます。白ワイングラスに注ぐと、このアメリカ産の白ワインは、オレンジブロッサム、畑の白桃、スイカズラ、キンカンといった香りが実に華やかかつ複雑に立ちのぼり、樽熟成由来のバターキャンディー、シガーボックス、トーストしたバリックのニュアンスがそれを見事にまとめ上げます。

味わいは、マリマール・エステートのラ・マシーア シャルドネが、しっかりとしたドライさと引き締まったタンニン、そして芳醇なアロマをもって始まります。クリーミーで肉付きの良いこの白ワインは、口中で力強く多層的な表情を見せます。余韻では、この優れた熟成ポテンシャルをもつカリフォルニアのワインは、見事な長さを発揮します。再び桜の花やオレンジを思わせるニュアンスが現れ、アフターテイストには、粘土と火山岩が主体となる土壌由来のミネラル感が寄り添います。

マリマール・エステート「ラ・マシーア」シャルドネの醸造

このワインは、シャルドネというひとつの品種に明確に焦点を当てています。この並外れて力強い単一品種ワインのために、マリマール・エステートでは傷ひとつない完璧なブドウのみを収穫しました。カリフォルニアでは、このワインのブドウを生み出す樹は、粘土、砂、火山岩からなる土壌に育っています。ラ・マシーア シャルドネに用いるブドウは、最適な熟度に達した時点で、荒く選別精度の低い機械には頼らず、もっぱら手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウは素早くワイナリーへ運ばれ、そこで選果され、やさしく破砕されます。続いて、小樽を用い、温度管理のもとで発酵が行われます。発酵終了後、ラ・マシーア シャルドネはオーク樽でさらに10か月間熟成されます。

マリマール・エステート「ラ・マシーア」シャルドネのペアリング提案

このアメリカ産白ワインは、よく冷やして8〜10℃でお楽しみください。ひよこ豆のカレー、肉入り春巻き、サーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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