Dona Vitória Grande Escolha Branco - Monte da Ravasqueira

アレンテージョ産のこの白ワインの香りは、レモンのニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどると、オーク樽の影響によって、トーストした木の香りやライムリーフのニュアンスが加わります。

口に含むと、モンテ・ダ・ラヴァスケイラのドナ・ヴィトーリア・グランデ・エスコリャ・ブランコは、心地よくアロマティックでフルーティー、そしてバランスの取れた印象から始まります。ドライとラベルに記載されているワインもあれば、本当にドライなワインもあります。この白ワインは後者に属し、残糖わずか1.8 gで仕上げられています。味わいは調和が取れ、多面的で、このキリッとした白ワインは口中で見事にその個性を表します。はっきりしたフルーツ酸のおかげで、ドナ・ヴィトーリア・グランデ・エスコリャ・ブランコは非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。最後には、アレンテージョ地域産のこの白ワインは心地よい余韻で魅了します。余韻には、粘土と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感も感じられます。

モンテ・ダ・ラヴァスケイラのドナ・ヴィトーリア・グランデ・エスコリャ・ブランコのヴィニフィカシオン

ポルトガル産のこのバランスの取れたドナ・ヴィトーリア・グランデ・エスコリャ・ブランコは、アンタォン・ヴァズとアリントというブドウ品種から造られたキュヴェです。アレンテージョでは、粘土と石灰岩の土壌で、このワインのブドウを実らせる樹が育ちます。ポルトガル産のこの白ワインのブドウは、完熟したときに、フレッシュさを保つため、特に素早く、できるだけ涼しい時間帯に収穫されます。手摘みの後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ドナ・ヴィトーリア・グランデ・エスコリャ・ブランコは数ヶ月間ファインリーに触れながら、さらに調和を深めていきます。

モンテ・ダ・ラヴァスケイラ　ドナ・ヴィトーリア・グランデ・エスコリャ・ブランコのペアリング提案

このポルトガル産白ワインは、8〜10°Cにしっかり冷やして、サーモンとフェンネルのオムレツ、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいは魚介入り中華風炒め野菜などに合わせてお楽しみください。

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