Grange Bin 95 in HK - Penfolds

ペンフォールズの力強いグランジ Bin 95 in HK は、濃密な紫がかった赤色でグラスに注がれます。グラスの中では、このペンフォールズの赤ワインはプラムのコンフィを思わせるアロマを放ち、さらにチョコレート、リコリス、ブルーベリーのニュアンスが重なります。ペンフォールズ グランジ Bin 95 in HK は、ワイン愛好家に見事なまでのドライさを示しますが、この赤ワインは、そのスタイルから想像されるような粗野さや痩せた印象を一切与えません。力強く複雑で、この凝縮感あふれる赤ワインは口中で豊かに広がります。フィニッシュでは、この南オーストラリアのワイン産地から生まれた、熟成ポテンシャルに優れたワインが、並外れて長い余韻で魅了します。ここでも再びプラムのコンフィを思わせるニュアンスが感じられます。

ペンフォールズのグランジ Bin 95 in HK の醸造

ペンフォールズの一級品であり、実に力強いキュヴェ、グランジ Bin 95 in HK のベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブドウです。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵に続いて、アメリカンオーク樽で60か月に及ぶ熟成が行われます。木樽での熟成の後、さらに長期の瓶内熟成が施されることで、この赤ワインは一層複雑な骨格を備えるようになります。

ペンフォールズ グランジ Bin 95 in HK に合う料理

このオーストラリア産の赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが最適です。野菜のクスクスと牛肉のミートボール、ベイクドフェタチーズの包み焼き、あるいはルッコラのペンネなどの料理と最高の相性を見せます。

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