Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfolds

グラスの中で、ペンフォールズのビン389カベルネ・シラーズは濃厚な紫紅色を示しています。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘度を明らかにし、グラスの縁に教会の窓のような跡が見えます。この南オーストラリアの赤ワインの香りは、黒スグリ、マルベリー、ブルーベリー、ブラックベリーのニュアンスで魅了します。アロマをさらに追求すると、オークの影響を受けた緑のピーマン、バニラ、そしてジンジャーブレッドのスパイスが加わります。

ペンフォールズのビン389カベルネ・シラーズは、じっくりとした味わいで楽しむことができます。この赤ワインは、アイコンワインセグメントで期待されるような粗野さや貧弱さを一切示しません。力強く多面的に、この濃厚で豊かな赤ワインは口の中で展開します。存在感のあるフルーツ酸により、ビン389カベルネ・シラーズは口の中で非常にフレッシュで生き生きとした印象を受けます。フィニッシュでは、この南オーストラリアの非常に熟成可能な赤ワインが、再び黒スグリやブルーベリーのニュアンスで驚くべき長さを楽しませてくれます。

ペンフォールズのビン389カベルネ・シラーズのヴィニフィケーション

力強いビン389カベルネ・シラーズは、オーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズのブレンドワインです。ビン389カベルネ・シラーズは、オールドワールドワインそのものであり、このオーストラリアのワインは独特のヨーロッパの魅力を放ち、オールドワールドのワインの成功を確実に強調しています。このオーストラリアの赤ワインのためのブドウは、完熟した際にのみ手で収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここでブドウは選別され、慎重に破砕されます。その後、制御された温度で小さな木樽の中で発酵が行われます。発酵が終わると、ビン389カベルネ・シラーズはアメリカンオークの樽でさらに12カ月間熟成されます。

ペンフォールズのビン389カベルネ・シラーズの食事提案

このオーストラリアの赤ワインは、15〜18°Cの温度で飲むのが最適です。タイ風きゅうりサラダ、キャベツのロール、または赤ワインで煮込んだ鶏肉と完璧に相性が良いです。

ペンフォールズのビン389カベルネ・シラーズの賞歴

アイコンワインの評判のほか、このペンフォールズのワインは90ポイントを超える賞や高評価でも称賛されています。具体的には、2019年のヴィンテージに対して以下の評価があります。

• ジェームズ・ハリデイ：2019年に96ポイント
• デカンター：2019年に95ポイント
• アンドリュー・カイラード MW：2019年に96ポイント
• ロバート・M・パーカー：2018年に91ポイント

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