Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Der kraftvolle Cold Creek Cabernet Sauvignon aus der Feder von Chateau Ste. Michelle gleitet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Hält man das Glas etwas schräg, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung Granatrot erkennbar. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase präsentiert dieser Chateau Ste. Michelle Rotwein allerlei Heidelbeeren, Schattenmorellen, Brombeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Bitterschokolade, schwarzer Tee und getoastetes Barrique hinzu.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es natürlich bei einem Wein Icon-Wein Segment erwarten kann, so verzückt dieser Nordamerikaner natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig und dicht. Das Finale dieses gereiften Rotwein aus der Weinbauregion Washington, genauer gesagt aus Columbia Valley, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Lehm und Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle

Grundlage für den kraftvollen Cold Creek Cabernet Sauvignon aus Washington sind Trauben aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon. In Washington wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Sand. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Cold Creek Cabernet Sauvignon ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Cold Creek Cabernet Sauvignon noch für einige Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Genießen Sie diesen Rotwein aus die USA am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu gebackene Süßkartoffeln mit Schafskäse, Fenchelsalat mit roten Linsen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

Auszeichnungen für den Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle

Neben einem Icon-Wein-Ruf kann dieser Rotwein von Chateau Ste. Michelle auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2016

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 Punkte

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