Manso de Velasco Cabernet Sauvignon - Miguel Torres Chile

グラスに注がれたミゲル・トーレス・チリのマンソ・デ・ベラスコ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、鮮やかなパープルレッドの色合いを呈し、縁にかけてはガーネットレッドへの色調の移ろいも見られます。グラスを揺らすと、この赤ワインはグラスの内側に水っぽくもシロップ状やリキュール状にもならない、見事なバランスを示します。ボルドーグラスに注ぐと、このチリ産赤ワインは、黒スグリ、プラムジャム、ブラックベリー、フルーツ・イン・ラムのような香りを、樽熟成に由来するジンジャーブレッドスパイス、紅茶、カカオビーンズのニュアンスが彩る、華やかで複雑なアロマを楽しませてくれます。

ミゲル・トーレス・チリのマンソ・デ・ベラスコ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて残糖の少ない状態でボトリングされており、アイコンワインと呼ばれるセグメントのワインに期待されるとおり、このチリワインは高いドライさを保ちながらも絶妙なバランスで愉しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ありません。この凝縮感がありビロードのような赤ワインは、口中で調和が取れ多彩な表情を見せます。フィニッシュでは、このヴァッレ・セントラルの熟成を経たワインが、見事な余韻の長さで感動を与えます。モンシェリのチェリーやブルーベリーを思わせるニュアンスが再び現れ、アフターテイストには、火山岩と砂が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

ミゲル・トーレス・チリのマンソ・デ・ベラスコ・カベルネ・ソーヴィニヨンのヴィニフィカシオン

バランスに優れたヴァッレ・セントラル産マンソ・デ・ベラスコ・カベルネ・ソーヴィニヨンのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨン種のブドウです。ブドウはヴァッレ・セントラルにおいて最適な条件のもとで栽培され、ブドウ樹は砂と火山岩からなる土壌に深く根を張っています。完熟したブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機を使うことなく、マンソ・デ・ベラスコ・カベルネ・ソーヴィニヨンのためにすべて手摘みで収穫されます。手摘み後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、選果のうえで丁寧に破砕されます。その後、温度管理された状態で小樽にて発酵が行われます。発酵の後、フランス産樽で18か月間の熟成が行われます。

ミゲル・トーレス・チリ　マンソ・デ・ベラスコ・カベルネ・ソーヴィニヨンのペアリング

このチリ産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。赤ワイン煮込みのチキン、ひよこ豆のカレー、ペストを添えた野菜シチューなどの料理と絶好の相性を見せます。

ミゲル・トーレス・チリのマンソ・デ・ベラスコ・カベルネ・ソーヴィニヨンの受賞歴

このヴァッレ・デ・クリコ産のワインは、私たちを納得させるだけでなく、著名なワインジャーナリストたちからも90点以上の評価を獲得しています。マンソ・デ・ベラスコ・カベルネ・ソーヴィニヨンは完璧な年にのみ造られるため、2014年の後は2018年までこの名前のワインは再び造られませんでした。2018年ヴィンテージはまだ評価されていませんが、その前のヴィンテージは優れた評価を受けています。

• Descorchados：2014年ヴィンテージに96点
• Tim Atkin：2014年ヴィンテージに93点
• Robert M. Parker：2014年ヴィンテージに93点
• Robert M. Parker：2013年ヴィンテージに92点

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